sábado, 29 de agosto de 2026
EL SANTUARIO DIOCESANO DEL SALIENTE ABRE SU COCINA HISTÓRICA DEL SIGLO XVIII, TRAS SU RESTAURACIÓN, Y PRESENTA EL LIBRO “LA COCINA DEL SALIENTE”
Este sábado 29 de agosto a las 19:30h., justo una semana antes de la reapertura de su templo, el Santuario Diocesano del Saliente oficia la bendición de la Cocina histórica y presenta un libro gastronómico, que recoge una experiencia culinaria de tres siglos.
UNA COCINA DE TRES SIGLOS
Decía la gran santa Teresa de Jesús que «entre los pucheros anda el Señor» y en el Santuario Diocesano del Saliente, que vive los últimos días ante de la reapertura de su iglesia, se lo han tomado a rajatabla. Por eso, desde 2023, varios técnicos y un nutrido grupo de voluntarios han estado trabajando para devolver su esplendor a la cocina histórica del Santuario. Tras la rehabilitación de rigor, se ha desarrollado un serio estudio etnográfico que permite contemplarlo tal y como sería hace tres siglos.
Esta amplia estancia fue levantada, entre 1764 y 1774, para cocinar los alimentos de obispos, capellanes, ermitaños y peregrinos. Protagonizada por una enorme chimenea, en la que se acodan varios fuegos y hasta un horno, cuenta con dos alacenas de obra y multitud de enseres. Utensilios y mobiliario de cocina que, repartidos por toda la habitación, hablan de épocas pasadas. Una enorme grabado de la Pequeñica de 1864, como no podía ser de otra forma, lo presidió todo.
Aunque hasta el próximo sábado no será inaugurada oficialmente, son ya muchos los que han podido disfrutarla. El ermitaño Juan Pedro Martínez Conchillo, que ha guiado a varios de estos grupos, afirma: «Los visitantes que ya la han visto, en varios pases previos, están encantados. Ya la recordaban de antes y nos preguntaban mucho por verla. Pero ahora, cuando descubren lo bien que están, se quedan maravillados. Para los más mayores, es un recuerdo de sus abuelos y la vida en el campo. Los jóvenes se muestran fascinados, como si entraran en un mundo extraño y hay que explicarles para qué sirve cada cosa».
UN CÚMULO DE DONACIONES Y UNA JOYA DE 1756
Como ya se ha dicho este trabajo ha sido realizado, en su porción mayoritaria, por los propios voluntarios del Santuario. Como advierte el Clavario, Pedro Manuel López Navarro: «Con la práctica totalidad de nuestros recursos destinados a concluir la rehabilitación y ornamentación del templo, los voluntarios se han esforzado con enorme generosidad. A excepción del trabajo de los técnicos, la casi totalidad del esfuerzo ha corrido de su parte. Ellos mismos han recopilado los enseres históricos y los han restaurado con sus propias manos».
Quizás por eso, la renovada cocina tenga ese ambiente tan entrañable y trasmita el esmero que la ha devuelto a la vida. Bajo las órdenes de la voluntaria María del Carmen Martínez Ruiz, se han entregado más de una quincena de voluntarios más. Ya sea con la búsqueda o donación de enseres, como en la restauración o disposición de los mismos. Una de estas voluntarias, Aurora Conchillo Jiménez, dice: «No queríamos una estancia vacía o de aspecto frío. Los visitantes y peregrinos quieren conocer cómo era la vida en el Santuario, así que hemos tratado de que la perciban por sus propios ojos. El proceso ha sido precioso. Al principio pedíamos las piezas. Pero, cuando la gente descubrió que eran para el Santuario, nos las ofrecían con gran emoción. Muchos nos decían que, de esta forma, honraban la memoria de sus antepasados. También nosotros le hemos cogido cariño, pues todos han pasado por nuestras manos y los hemos restaurado con mucho amor».
Una de los objetos más valiosos es un ejemplar, de 1756, del libro “Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería” de Francisco Martínez Montiño. Este antiguo recetario fue escrito en 1623 por Francisco Martínez Montiño, que fuera cocinero mayor de los reyes españoles de Felipe II, Felipe III y Felipe IV. Esta joya literaria, que va más allá de la colección de recetas, fue donada por Aurelia Carillo Carrillo en 2024.
“LA COCINA DEL SALIENTE”
Buena parte del trabajo de investigación que precedió y condujo la restauración de la cocina histórica del Santuario, se ha consignado en el libro “La Cocina del Saliente. Consideración y recetario de la cocina del Santuario Diocesano del Saliente” que escribió el rector, Antonio Jesús María Saldaña Martínez, y publica la Fundación de Arte Ibáñez – Cosentino. El prólogo corre a cargo de la camarera mayor, Pilar Alfonso Rodríguez.
En esta obra, editada en un formato cómodo y elegante, contiene un pequeño ensayo y hasta ochenta y cuatro recetas. Todas estas fórmulas, expresadas en criterio actual, tratan de recoger la herencia gastronómica de los cortijos de la sierra de las Estancias. Al«Yo mismo me sorprendí de verme envuelto en este proyecto, pero reparé en la hondura de las raíces espirituales de nuestro modo de cocinar. Entonces caí en la cuenta de que el mismo Jesucristo fue cocinero, pues las Sagradas Escrituras afirman – al meno una vez- que Jesucristo cocinó pescado a sus apóstoles».
Uno de los mayores encantos del libro es que todas sus ilustraciones reproducen obras pictóricas de Andrés Garcíá Ibáñez. Si bien algunas pertenecen a óleos de hechura, la mayoría han sido pintados especialmente con esta finalidad. Como recuerda la Camarera Provisora, María José Serrrano Pardo: «Durante tres sábados consecutivos, hemos estado cocinando un contundente menú con las recetas del libro. Subíamos los platos al Santuario y Andrés las pintaba en la saleta. Luego él y los demás voluntarios intentaban comérsela, pero es una cocina contundente y no les alcanzaba. Así que había comida para varios días. Eso sí, siempre nos aseguraban de que estaba deliciosa».
Por tanto, desde este sábado el libro se podrá adquirir, en el mismo Santuario del Saliente y colaborar con sus gasto. Así mismo, los grupos que lo deseen podrán admira la cocina previa notificación.
Información compartida desde la web Somosalbojenses.
viernes, 28 de agosto de 2026
El pequeño pueblo de interior de Almería que dispara el interés extranjero por la vivienda
La localidad, con apenas 2.219 habitantes censados, registra un 58,5% de demanda internacional, muy por encima del 17,4% de la provincia y del 8,2% de la capital
Almería no solo despierta el interés de los compradores extranjeros por su costa. El mapa de la demanda internacional de vivienda deja una de las instantáneas más llamativas precisamente en el interior de la provincia: Oria. El pequeño municipio almeriense, que cuenta con apenas 2.219 habitantes censados, concentra un 58,5% de demanda internacional entre las visitas a viviendas en venta, según los datos de idealista/data correspondientes al primer trimestre del año.
El porcentaje sitúa a Oria entre las localidades españolas donde el interés extranjero por comprar una vivienda alcanza cotas más altas, hasta el punto de que los potenciales compradores internacionales representan más de la mitad de la demanda total. Un comportamiento especialmente significativo si se compara con el conjunto de la provincia de Almería, donde la demanda extranjera supone el 17,4%, y con la capital, donde alcanza el 8,2%.
El dato convierte a Oria en una singularidad dentro del mercado inmobiliario almeriense. Mientras la provincia mantiene un importante atractivo internacional, especialmente vinculado al litoral, este pequeño municipio del interior consigue que el peso de los compradores foráneos sea mucho mayor.
El interés extranjero en Oria está encabezado por los británicos, que ocupan la primera posición entre las nacionalidades que buscan vivienda en el municipio. Les siguen los neerlandeses y los alemanes, reproduciendo en buena medida el perfil internacional que también se observa en otros puntos de la provincia y del litoral mediterráneo.
La presencia británica no es casual dentro del mercado residencial almeriense. En el conjunto de la provincia, Reino Unido también encabeza la demanda extranjera, seguido por Países Bajos y Alemania. Andalucía mantiene así un importante vínculo con el mercado británico, especialmente en aquellas zonas que históricamente han concentrado la búsqueda de vivienda por parte de compradores procedentes del Reino Unido.
Pero el caso de Oria llama especialmente la atención por la magnitud del porcentaje, ya que el interés extranjero llega a multiplicar por más de tres el registrado en el conjunto provincial. El municipio almeriense aparece además dentro de un reducido grupo de localidades españolas donde la demanda internacional se sitúa entre el 50% y el 60%. En este grupo también figuran localidades como Nerja o Frigiliana, en Málaga; Moraira, Benitachell y Benissa, en Alicante; y Tijarafe o Pájara, en Canarias. En otros municipios, especialmente algunos destinos de Baleares, el peso de los compradores extranjeros llega incluso a superar el 60%.
Más allá del llamativo caso de Oria, Almería se encuentra entre las provincias españolas con mayor demanda extranjera para comprar vivienda. El 17,4% registrado en el estudio coloca a la provincia en el grupo de territorios donde más de una de cada seis visitas a viviendas en venta procede del extranjero.
Almería aparece así por delante de otras provincias costeras como Tarragona, Valencia, Cádiz o Huelva y se sitúa en un nivel de demanda internacional superior al 15%, aunque todavía lejos de los grandes polos de atracción extranjera.
El ranking provincial está encabezado por Alicante, con un 32,3%, seguida de Baleares (28,2%), Málaga (27,1%) y Santa Cruz de Tenerife (26,5%). Girona alcanza el 22,5% y Las Palmas el 20,3%. En este escenario, Almería ocupa una posición destacada con ese 17,4%, confirmando que el mercado residencial de la provincia mantiene un notable componente internacional.
Cuando se pone el foco exclusivamente en Almería capital este paradigma da un giro de 180 grados. En la ciudad, la demanda internacional supone el 8,2% del total, prácticamente la mitad del porcentaje registrado en el conjunto de la provincia. También aquí los británicos son el principal grupo extranjero interesado en adquirir vivienda. Francia ocupa la segunda posición y Alemania la tercera.
La diferencia entre la provincia y la capital evidencia que el atractivo internacional del mercado residencial almeriense no se concentra exclusivamente en la ciudad, sino que se reparte por distintos municipios y perfiles de demanda.
Y Oria representa el ejemplo más extremo: una localidad pequeña y alejada de los grandes centros urbanos que consigue atraer un volumen de interés extranjero proporcionalmente muy superior al de la capital. El dato de Oria adquiere todavía más relevancia al ponerlo en relación con su población. Con 2.219 habitantes censados, el municipio presenta una demanda internacional del 58,5%. Es decir, en las búsquedas de vivienda en venta analizadas por idealista/data, casi seis de cada diez potenciales compradores proceden del extranjero.
La fotografía dibuja un fenómeno inmobiliario especialmente singular: el interés por adquirir una vivienda en Almería no se limita a los destinos costeros más conocidos ni a las grandes localidades turísticas. También alcanza a pequeños municipios del interior, donde el perfil del comprador internacional puede tener un peso determinante sobre la demanda.
Almería no solo despierta el interés de los compradores extranjeros por su costa. El mapa de la demanda internacional de vivienda deja una de las instantáneas más llamativas precisamente en el interior de la provincia: Oria. El pequeño municipio almeriense, que cuenta con apenas 2.219 habitantes censados, concentra un 58,5% de demanda internacional entre las visitas a viviendas en venta, según los datos de idealista/data correspondientes al primer trimestre del año.
El porcentaje sitúa a Oria entre las localidades españolas donde el interés extranjero por comprar una vivienda alcanza cotas más altas, hasta el punto de que los potenciales compradores internacionales representan más de la mitad de la demanda total. Un comportamiento especialmente significativo si se compara con el conjunto de la provincia de Almería, donde la demanda extranjera supone el 17,4%, y con la capital, donde alcanza el 8,2%.
El dato convierte a Oria en una singularidad dentro del mercado inmobiliario almeriense. Mientras la provincia mantiene un importante atractivo internacional, especialmente vinculado al litoral, este pequeño municipio del interior consigue que el peso de los compradores foráneos sea mucho mayor.
El interés extranjero en Oria está encabezado por los británicos, que ocupan la primera posición entre las nacionalidades que buscan vivienda en el municipio. Les siguen los neerlandeses y los alemanes, reproduciendo en buena medida el perfil internacional que también se observa en otros puntos de la provincia y del litoral mediterráneo.
La presencia británica no es casual dentro del mercado residencial almeriense. En el conjunto de la provincia, Reino Unido también encabeza la demanda extranjera, seguido por Países Bajos y Alemania. Andalucía mantiene así un importante vínculo con el mercado británico, especialmente en aquellas zonas que históricamente han concentrado la búsqueda de vivienda por parte de compradores procedentes del Reino Unido.
Pero el caso de Oria llama especialmente la atención por la magnitud del porcentaje, ya que el interés extranjero llega a multiplicar por más de tres el registrado en el conjunto provincial. El municipio almeriense aparece además dentro de un reducido grupo de localidades españolas donde la demanda internacional se sitúa entre el 50% y el 60%. En este grupo también figuran localidades como Nerja o Frigiliana, en Málaga; Moraira, Benitachell y Benissa, en Alicante; y Tijarafe o Pájara, en Canarias. En otros municipios, especialmente algunos destinos de Baleares, el peso de los compradores extranjeros llega incluso a superar el 60%.
Más allá del llamativo caso de Oria, Almería se encuentra entre las provincias españolas con mayor demanda extranjera para comprar vivienda. El 17,4% registrado en el estudio coloca a la provincia en el grupo de territorios donde más de una de cada seis visitas a viviendas en venta procede del extranjero.
Almería aparece así por delante de otras provincias costeras como Tarragona, Valencia, Cádiz o Huelva y se sitúa en un nivel de demanda internacional superior al 15%, aunque todavía lejos de los grandes polos de atracción extranjera.
El ranking provincial está encabezado por Alicante, con un 32,3%, seguida de Baleares (28,2%), Málaga (27,1%) y Santa Cruz de Tenerife (26,5%). Girona alcanza el 22,5% y Las Palmas el 20,3%. En este escenario, Almería ocupa una posición destacada con ese 17,4%, confirmando que el mercado residencial de la provincia mantiene un notable componente internacional.
Cuando se pone el foco exclusivamente en Almería capital este paradigma da un giro de 180 grados. En la ciudad, la demanda internacional supone el 8,2% del total, prácticamente la mitad del porcentaje registrado en el conjunto de la provincia. También aquí los británicos son el principal grupo extranjero interesado en adquirir vivienda. Francia ocupa la segunda posición y Alemania la tercera.
La diferencia entre la provincia y la capital evidencia que el atractivo internacional del mercado residencial almeriense no se concentra exclusivamente en la ciudad, sino que se reparte por distintos municipios y perfiles de demanda.
Y Oria representa el ejemplo más extremo: una localidad pequeña y alejada de los grandes centros urbanos que consigue atraer un volumen de interés extranjero proporcionalmente muy superior al de la capital. El dato de Oria adquiere todavía más relevancia al ponerlo en relación con su población. Con 2.219 habitantes censados, el municipio presenta una demanda internacional del 58,5%. Es decir, en las búsquedas de vivienda en venta analizadas por idealista/data, casi seis de cada diez potenciales compradores proceden del extranjero.
La fotografía dibuja un fenómeno inmobiliario especialmente singular: el interés por adquirir una vivienda en Almería no se limita a los destinos costeros más conocidos ni a las grandes localidades turísticas. También alcanza a pequeños municipios del interior, donde el perfil del comprador internacional puede tener un peso determinante sobre la demanda.
jueves, 27 de agosto de 2026
miércoles, 26 de agosto de 2026
martes, 25 de agosto de 2026
lunes, 24 de agosto de 2026
"Memoria de agosto", artículo de José Luis Masegosa para La Voz de Almería
Si en estos días desnudamos el calendario, descubriremos que todas las hojas no son iguales, que cada mes tiene un olor y un sabor diferente, que cada página suena con una música distinta y que no todas llegan de la misma manera. Porque agosto no llega solo. Lleva consigo una maleta invisible de rostros, voces, canciones y sitios que creíamos olvidados. Y es que hay meses que pasan y agosto, en cambio, regresa. Tal vez por eso este mes nos demuestre que tiene memoria. Porque en algún recoveco secreto de nuestra conciencia conserva intactos los veranos que dejamos atrás. Sin saber por qué, de repente, uno vuelve a ser niño. Y nos encontramos con la bici y la pelota, y la calle en la que alguien reclamaba nuestra presencia para la merienda. Cambia agosto de rostro y aparece la adolescencia. La pandilla de entonces, las canciones que sonaban sin cesar en los improvisados bailes -antes de que alumbraran las discotecas- y que ahora, décadas después, tienen el poder de devolvernos a aquella noche, porque la memoria es selectiva: puede olvidar un nombre, una calle, pero conserva con precisión cruenta la canción que sonaba cuando alguien nos miró por primera vez de forma diferente. Y entonces asoma el primer amor. Quizá fue en un parque, en un rincón emblemático, en una verbena. Tal vez duró un verano o dos, o años, pero hay amores que no necesitan durar para quedarse. El primero siempre guarda aquella sensación de miedo, ingenuidad y felicidad con la que descubrimos que el corazón también se permitía tener sus propias estaciones. Han pasado muchos años, pero basta regresar al mismo lugar, escuchar aquella melodía y el tiempo, de repente, se vuelve transparente. Durante unos instantes desaparecen las arrugas, las pérdidas y todas las heridas de la vida. Uno vuelve a ser
quien era.
También están los reencuentros que agosto propicia y la recuperación de las conversaciones interrumpidas: Se habla de los que ya no están, de las casas que cambiaron y de los detalles de algún verano memorable. Quizá sea esa una de las razones por las que seguimos regresando. No volvemos a un pueblo o a una playa. Volvemos a nosotros mismos. A quienes fuimos allí. Porque hay lugares que son auténticos archivos de la memoria. Agosto lo sabe. Y quizá por eso, cuando cada agosto regresamos a cualquier lugar donde la vida alguna vez nos hizo felices, no somos exactamente nosotros quienes llegamos. Es el pasado quien sale a recibirnos..
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domingo, 23 de agosto de 2026
sábado, 22 de agosto de 2026
viernes, 21 de agosto de 2026
Abierta la convocatoria del Programa CULTIVA 2026
¿Eres joven agricultor o ganadero? #CULTIVA puede ayudarte a seguir creciendo. Ya está abierta la convocatoria del Programa CULTIVA 2026, una iniciativa del Ministerio de Agricultura que permite a jóvenes profesionales del campo realizar estancias formativas prácticas en explotaciones agrícolas y ganaderas de referencia de toda España. Una oportunidad para:
👉 Aprender nuevas técnicas y modelos de producción.
👉 Conocer otras formas de gestionar una explotación.
👉 Compartir experiencias con otros profesionales.
👉 Incorporar nuevos conocimientos e innovación a tu actividad.
Y todo ello con alojamiento, manutención y transporte cubiertos, además de ayudas para los gastos de sustitución en la explotación.
📅 Presenta tu candidatura hasta el 15 de septiembre. UPA participa en CULTIVA desde su primera edición y es la única organización agraria presente en todas las convocatorias. Además, es la organización que más solicitudes de explotaciones ha presentado y más estancias ha gestionado.
📲 Infórmate en la web de UPA o en nuestras oficinas de todo el territorio. El futuro del campo también se aprende compartiendo experiencias. #CULTIVA2026 #JóvenesAgricultoresyGanaderos #RelevoGeneracional
jueves, 20 de agosto de 2026
miércoles, 19 de agosto de 2026
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